Skip to content

Содержание крахмала в ячмене гост

Скачать содержание крахмала в ячмене гост fb2

Производство пива и безалкогольной продукции. Основным сырьем для приготовления пива служит ячменный солод проросший ячмень , получаемый из пивоваренных сортов ячменя. Ячмень относится к семейству злаковых, роду Гордеум. Бывает двухрядным и шестирядным. Двухрядные ячмени, в основном, яровые, а шестирядные - яровые и озимые.

Для производства пива используется двухрядный ячмень, а шестирядный используется на корм скоту фураж. У пивоваренных сортов ячменя более тонкая оболочка зерна, повышенное содержание крахмала, а содержание белка, понижено. Состоит из зародышевого листа-почечки 3 и зародышевого корешка 1. Эндосперм- мучнистая часть зерна. Состоит из крупных клеток, заполненных крахмалом и белком. Тонкие стенки клеток состоят из гемицеллюлозы. Наружная часть эндосперма представляет собой алейроновый слой 7, который состоит из трех слоев толстостенных клеток, содержащих белок и жир.

По мере приближения к зародышу толщина слоя уменьшается, а возле зародыша алейроновый слой исчезает. Клетка эндосперма 4 вблизи зародыша не содержит крахмала, т. В этом слое, во время прорастания, образуется большая часть ферментов.

Настоящий стандарт распространяется на зерно ячменя, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и кормовые цели. По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемого ячменя допускается изменять в договоре контракте внешнеэкономической организации.

Каждая партия ячменя должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов проводят в установленном порядке. Требования при заготовках и поставках. Стандарт не распространяется на пивоваренный ячмень. Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ

rtf, djvu, djvu, djvu

Похожее:


  • Обозначение гост 19903-74
  • Гост 6061-51
  • Гост р 51835-2001
  • Гост 9168-80
  • Гост 12120-82 скачать
  • Гост р исо 10993
  • Гост р исо 9241-110
  • Гост 20813-98